Vitamine E (of tocoferol) is een in vet oplosbare vitamine. Het heeft een preventieve werking op vroegtijdige veroudering en welvaartsziekten. Net als vitamine C is vitamine E een krachtige antioxidant en maakt het vrije radicalen onschadelijk. Vitamine E krijgen we binnen door onze dagelijkse voeding; het komt onder andere voor in groenten, plantaardige oliën en noten.
WERKING
Vitamine E is noodzakelijk voor de vorming van rode bloedcellen en de opbouw, instandhouding en het herstel van spieren en andere weefsels. Het heeft veel therapeutische eigenschappen. Enkele voorbeelden: het beschermt tegen zenuwaandoeningen en hart- en vaatziekten, het vermindert PMS-klachten, het voorkomt (bij uitwendig gebruik) verdikt littekenweefsel en helpt bij de genezing van brandwonden.
VOEDING EN VITAMINE E
Vitamine E komt van nature veel voor in plantaardige producten, zoals sojabonen, broccoli, spinazie, tarwe en noten. Ook plantaardige oliën en eieren zijn goede bronnen van vitamine E. Door verhitting, contact met zuurstof en invriezen wordt vitamine E gemakkelijk afgebroken. Verse producten vormen dus de beste bronnen van vitamine E. Diepvriesvoedsel dat langer dan twee maanden ingevroren is geweest, bevat bijvoorbeeld nog maar enkele procenten van de oorspronkelijke hoeveelheid vitamine E. En bij de verwerking van tarwe tot witte bloem blijft nog maar zo’n 10% van de oorspronkelijke hoeveelheid vitamine E aanwezig.
WAT HEB JE NODIG
Het Voedingscentrum adviseert een dagelijkse hoeveelheid van ongeveer 13 mg voor volwassen mannen en ongeveer 10 mg voor volwassen vrouwen. Boven het veertigste levensjaar neemt de natuurlijke weerstand tegen vrije radicalen geleidelijk af. Vanaf deze leeftijd gebruiken steeds meer mensen extra vitamine E. Vrouwen in de menopauze hebben ook meer vitamine E nodig, net als vrouwen die de anticonceptiepil gebruiken, zwanger zijn of borstvoeding geven. Selenium versterkt de werking van vitamine E en wordt dan ook vaak aan voedingssupplementen met vitamine E toegevoegd. Samen vormen ze een sterke antioxidant.
TEKORT AAN VITAMINE E
Een tekort aan vitamine E kan, naast de hierboven genoemde groepen, ook optreden bij mensen die roken en mensen die leven in een omgeving met veel luchtvervuiling. Een levensstijl die veel van het lichaam vergt heeft meer antioxidanten nodig, zoals bijvoorbeeld vitamine E en selenium. Symptomen van een (ernstig) tekort aan vitamine E zijn onder andere: spierdegeneratie, bloedarmoede, ouderdomsvlekken en staar.
