Vitamine E (of tocoferol) is een in vet oplosbare vitamine. Het heeft een preventieve werking op vroegtijdige veroudering en welvaartsziekten. Net als vitamine C is vitamine E een krachtige antioxidant en maakt het vrije radicalen onschadelijk. Vitamine E krijgen we binnen door onze dagelijkse voeding; het komt onder andere voor in groenten, plantaardige oliën en noten.
WERKING
Vitamine E is noodzakelijk voor de vorming van rode bloedcellen en de opbouw, instandhouding en het herstel van spieren en andere weefsels. Het heeft veel therapeutische eigenschappen. Enkele voorbeelden: het beschermt tegen zenuwaandoeningen en hart- en vaatziekten, het vermindert PMS-klachten, het voorkomt (bij uitwendig gebruik) verdikt littekenweefsel en helpt bij de genezing van brandwonden.
VOEDING EN VITAMINE E
Vitamine E komt van nature veel voor in plantaardige producten, zoals sojabonen, broccoli, spinazie, tarwe en noten. Ook plantaardige oliën en eieren zijn goede bronnen van vitamine E. Door verhitting, contact met zuurstof en invriezen wordt vitamine E gemakkelijk afgebroken. Verse producten vormen dus de beste bronnen van vitamine E. Diepvriesvoedsel dat langer dan twee maanden ingevroren is geweest, bevat bijvoorbeeld nog maar enkele procenten van de oorspronkelijke hoeveelheid vitamine E. En bij de verwerking van tarwe tot witte bloem blijft nog maar zo’n 10% van de oorspronkelijke hoeveelheid vitamine E aanwezig.
